Catégorie : Intermédiaire

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Le thé vert

Thé vert et thé noir Consommer du thé vert est une véritable cure de jouvence, il provient de la même plante que le thé noir. Les feuilles du thé vert sont récoltées jeunes et simplement séchées tandis que les feuilles de thé noires sont fermentées Ses vertues Le pouvoir antioxydant du thé vert est  5...

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Les huiles

L’huile de noisette Huile raffinée et puissante, aromatique, très bonne avec un jus d’agrume, à marier avec des salades de légumes secs, des Saint Jacques, du poisson, et des légumes vapeur. L’huile d’avocat D’une jolie couleur verte et très onctueuse, son goût frais et subtil évoque le beurre mais surtout l’avocat. A marier avec  une...

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Le gingembre

On sait que les Bataves sont de gros amateurs d’épices qu’ils furent parmi les premiers à ramener des Indes orientales et occidentales. De nos jours, à en France, on trouve du gingembre dans de nombreux magasins et supermarchés au rayon ” fruits exotiques ” Mais le meilleur endroit reste les magasins chinois, indiens, pakistanais, antillais...

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Les champignons

Ils sont traditionnellement associés à l’automne bien que maintenant nous puission en manger toute l’année. C’est un vrai plaisir de les cuisiner et de les manger sutout en sachant qu’ils sont pauvres en calories et riche en protéines, en potassium en fer en vitamines B1 et B2. Attention toutefois les champignons sont des aliments très...

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Les fruits exotiques

Dans la seconde moitié du XXeme  siècle, les transports de marchandises se sont développés au niveau mondial, et les techniques de conservation et de mûrissement artificiel ont permis les longs voyages en bateau des fruits et légumes frais. C’est en partie ce qui a permis le développement de la consommation des fruits hors saison. Mais...

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La congélation

Nourriture congelée (1) Lorsqu’on est pris par le temps on est toujours content d’avoir quelques bons petits plats soigneusement conservés au congélateur qui évitent d’avoir à cuisiner dans l’urgence ou de dépenser de l’argent en achetant des plats préparés de qualités incertaine. Voici quelques astuces et conseils pour congeler ses propres plats en toute sécurité....

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Les fruits et légumes du mois d’aout

De bons fruits et légumes pleins de saveur ! Manger des fruits est légumes de saison produits localement qui sont cueillis à maturité et susceptibles de libérer leurs meilleurs saveurs, c’est quand même plus engageant que consommer les produits de cultures faites à des milliers de kilomètres dans conditions inconnues (au voisinage d’une mine de...