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Comment bien organiser un repas de fête ?

Vous devez préparer un repas pour X personnes pour Noël, un anniversaire, un baptême ou une autre fête ? Forcément, vous devez être en train de stresser en vous demandant comment vous allez bien pouvoir faire pour tout organiser au mieux et permettre à tous vos convives de passer un agréable moment. Si la plupart des...

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Le concombre

Il est riche et même très riche en eau, son apport en calories est très bas, sa plus grande qualité est de rafraichir. Il devient donc naturellement la vedette de l’été, seul inconvénient, il est pour certain difficile à digérer, quelques petits trucs qui pourront vous aider. Le choisir jeune et très frais, le faire...

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L’emmental

Fromage à pâte pressée cuite très populaire en France. Historiquement, il a été d’abord fabriqué en Suisse, mais la France a développé sa fabrication dès le 19ème siècle. La fabrication de l’emmental se fait dans de très grandes cuves, où le lait caillé est brassé, chauffé à des températures de plus de 50°C, jusqu’à obtenir...

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Les salades

Une histoire de salade Aujourd’hui comme il y a des siècles, de nombreuses variété de salade ont vue le jour, fruit de croisement et souvent de hasard elles sont aujourd’hui l’un des plat les plus incontournables, petit tour d’horizon de ces salades et de leur gout uniques Batavia Feuilles aux bords dentelée et gaufrés, sa...

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Les herbes aromatiques

Petit tour d’horizon des herbes aromatiques incontournable à connaitre et surtout à savoir apprécier 🙂 L’aneth : classique avec les salades, le fromage blanc, les potages et surtout avec les poissons. Si vous l’utiliser dans vos cuissons attendre toujours le dernier moment pour l’incorporer vous garderez l’arôme Basilic : Le choisir avec des petites feuilles, l’utiliser frais...

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La framboise

La légende dit qu’à l’origine toutes les framboises étaient blanches. Zeus faisant un gros chagrin sa nourrice la Nymphe Ida voulut lui ceuillir une framboise et se piqua le sein sur les épinces de framboisier depuis se jour le fruit devint rouge comme le sang de la Nymphe. D’ailleurs les botaniste lui donnent toujours le...

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La farine

Vous vous demandez peut-être ce que veulent dire les chiffres lors de l’achat de son paquet de farine ? Voici enfin l’explication ! Pour commence la lettre  “T” veux dire Type, le chiffre correspond en fait au taux de minéraux contenu dans la farine: dans la T45 vous l’aurez deviné, il est de 0.45 % et...

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Préparer des confitures

La pectine C’est un gélifiant naturel contenu dans les fruits mais certains fruits en contiennent peu et d’autres beaucoup. Parmi ceux qui sont pauvres en pectine on peut citer les cerises, les pêches, les poires etc parmi les plus riches en pectine il y a les agrumes, les coings, les groseilles, les pommes… A défaut...

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L’aubergine

Sa couleur pourpre et brillante fait d’elle un légume fruit merveilleusement beau. D’ailleurs les turcs disent que rêver de 3 aubergines et signe d’un très grand bonheur. Elle peut aussi être blanche ou verte selon la variété. Elle est consommé depuis au moins 2500 ans en Inde. En Europe on s’en méfiera pendant longtemps on...

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L’avocat

Choisir un bon avocat Un avocat ne peut réellement être apprécié à sa juste valeur que s’il est mûre à point, ce n’est qu’à cette condition qu’il pourra offrir ses saveurs les plus délicates et sa texture la plus onctueuse. Repérer un avocat mur n’est pas chose aisée néanmoins l’un des critères les plus simples...

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