Catégorie : Niveaux

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Les quatre steaks haut de gamme à connaître

Nous discutons pas mal de steaks sur le blog, mais nous n’avons jamais véritablement parlé des vraies bases: comment choisir le steak que vous voulez. Tout d’abord, voici une simple définition: les steaks sont essentiellement des morceaux de viande qui entrent dans la catégorie des coupes «à cuisson rapide» et qui sont suffisamment faibles en...

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Comment bien organiser un repas de fête ?

Vous devez préparer un repas pour X personnes pour Noël, un anniversaire, un baptême ou une autre fête ? Forcément, vous devez être en train de stresser en vous demandant comment vous allez bien pouvoir faire pour tout organiser au mieux et permettre à tous vos convives de passer un agréable moment. Si la plupart des...

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Le concombre

Il est riche et même très riche en eau, son apport en calories est très bas, sa plus grande qualité est de rafraichir. Il devient donc naturellement la vedette de l’été, seul inconvénient, il est pour certain difficile à digérer, quelques petits trucs qui pourront vous aider. Le choisir jeune et très frais, le faire...

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L’emmental

Fromage à pâte pressée cuite très populaire en France. Historiquement, il a été d’abord fabriqué en Suisse, mais la France a développé sa fabrication dès le 19ème siècle. La fabrication de l’emmental se fait dans de très grandes cuves, où le lait caillé est brassé, chauffé à des températures de plus de 50°C, jusqu’à obtenir...

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La stérilisation

Une astuce simple pour faire des économies, est de réaliser ses bocaux de légumes et fruits frais et des produits locaux au fur et à mesure des saisons ! Une astuce de grand-mère qui se révèle économique ! En effet, si l’on a un jardin : on sait, qu’il est plus simple pour conserver les...

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Le thé vert

Thé vert et thé noir Consommer du thé vert est une véritable cure de jouvence, il provient de la même plante que le thé noir. Les feuilles du thé vert sont récoltées jeunes et simplement séchées tandis que les feuilles de thé noires sont fermentées Ses vertues Le pouvoir antioxydant du thé vert est  5...

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Les salades

Une histoire de salade Aujourd’hui comme il y a des siècles, de nombreuses variété de salade ont vue le jour, fruit de croisement et souvent de hasard elles sont aujourd’hui l’un des plat les plus incontournables, petit tour d’horizon de ces salades et de leur gout uniques Batavia Feuilles aux bords dentelée et gaufrés, sa...

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Le pourpier

Jean-Baptiste de la Quitine en prescrivait à Louis XVI pour ses vertus riches en magnésium en carotène en vitamine C et en potassium.  Cest un des éléments du régime Crétois, elle est recommandée si vous veuillez à votre ligne. Il existe deux variétés, le pourpier doré et le pourpier vert, nous le retrouvons sur nos...

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Les huiles

L’huile de noisette Huile raffinée et puissante, aromatique, très bonne avec un jus d’agrume, à marier avec des salades de légumes secs, des Saint Jacques, du poisson, et des légumes vapeur. L’huile d’avocat D’une jolie couleur verte et très onctueuse, son goût frais et subtil évoque le beurre mais surtout l’avocat. A marier avec  une...

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Les herbes aromatiques et le poivre

Petit tour d’horizon des herbes aromatiques incontournable à connaitre et surtout à savoir apprécier 🙂 L’aneth : classique avec les salades, le fromage blanc, les potages et surtout avec les poissons. Si vous l’utiliser dans vos cuissons attendre toujours le dernier moment pour l’incorporer vous garderez l’arôme Basilic : Le choisir avec des petites feuilles, l’utiliser frais...

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